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超软卡士达包
超软卡士达包的做法步骤
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1蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。 -
2筛入面粉搅拌均匀。
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3牛奶加热至微沸，一点点加入2中。
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4把步骤3过筛。
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5小火加热，边搅拌至溶液变稠，放凉备用。
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6后油法和面。
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7揉成光滑的面团。
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8基础发酵至2倍大。
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9分成6块，滚圆松弛15分钟。
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10取一份擀薄，放入卡士达馅。
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11用虎口逐渐收口包入馅料。
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12排入烤盘，二次发酵至2倍大。
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13表面刷蛋清液，把剩余的馅料挤在表面，放预热烤箱，中层180度15分钟。
