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酿豆腐

酿豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅半斤
嫩豆腐 一盒

辅料

葱适量
姜适量
蛋清一个

配料

蚝油适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
将肉馅加入料酒、葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清，同时放入碗中，顺时针方向搅拌，使全部材料融在一起，大约搅拌15分左右，待用。
2
将嫩豆腐切成5CM宽的正方形，并在其中间用小勺挖个洞，不要破底，挖好之后将搅拌好的肉馅放入其中，最后把成形的豆腐摆好，待用。
3
锅内用小火烧油，把成形的豆腐放入，小火慢慢煎，煎至金黄后，略注入高汤，并加入耗油慢火微炖，10分后，收汁即可。

来自美食天下 leyo 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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