鸡脖切段，下水焯。焯好后凉水冲干净。

油温五成热，放入葱姜蒜。炒出香味，放入焯好的鸡脖。

炒制过程中，放入豆瓣酱、豆豉、酱豆腐（主要为了上色）。放入各种调料，炒到上色。加水炖十五分钟（想要烂一点可放进高压锅焖一下）最后大火收汁。

装盘时，撒上烧烤用的辣椒粉和孜然粉。吃起来有烧烤味。