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【黄金槟榔芋卷】--- 年夜饭上的健康小点
黄金槟榔芋卷的做法步骤
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1准备好槟榔芋、蜜红豆。 -
2准备好春卷皮。
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3准备好牛奶和白糖。
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4准备好鸡蛋和面包糠。
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5槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。
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6蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。
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7用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）
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8按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）
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9加入蜜红豆。
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10用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）
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11把春卷皮一分为二。
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12取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）
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13先把春卷的两边盖上，然后卷起来。
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14依次做好。
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15鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。
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16再裹上一层面包糠。
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17依次做完。
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18锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。
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19炸至芋卷外皮金黄。
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20捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。
小窍门
诗心片语：
1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。
1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。
