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“最后一个星期预热年菜了,今天这道菜口感十分丰富,好吃到爆啊,绝对是我家年菜家宴的一个选择了,选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜,寓言新的一年牛气冲天,再加上配菜胡萝卜——红红火火,芹菜——勤勤奋奋,腰果——元宝满屋,所有的吉祥食材,结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。
做法不是很难,出来的口味绝对的美味到爆,这盘菜,儿子吃了一半走,我只吃到一小点,真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜,百分百值得你春节家宴的首选菜式!”
食材明细
牛气冲天福满盘的做法步骤
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1
西冷牛扒一块切成丁,放入适量的生抽、料酒、淀粉。
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3
胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。
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11
锅洗净后再放入一点点的油,加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟。
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小窍门
1、这道菜选用西冷牛扒,肉质很好,不用炒很久,炒一会就会成熟了,炒久了就会老了不好吃了,再加上黑胡椒汁,绝对是又嫩又惹味的。
2、炸腰果时一定要小火小心炸,我一走开一下,有一边炸的太焦了一点啦。
3、马蹄最后放,不能炒久,要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。
使用的厨具:炒锅