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【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法

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最后一个星期预热年菜了,今天这道菜口感十分丰富,好吃到爆啊,绝对是我家年菜家宴的一个选择了,选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜,寓言新的一年牛气冲天,再加上配菜胡萝卜——红红火火,芹菜——勤勤奋奋,腰果——元宝满屋,所有的吉祥食材,结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。
做法不是很难,出来的口味绝对的美味到爆,这盘菜,儿子吃了一半走,我只吃到一小点,真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜,百分百值得你春节家宴的首选菜式!

食材明细

主料
辅料

牛气冲天福满盘的做法步骤

  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:1
    1
    西冷牛扒一块切成丁,放入适量的生抽、料酒、淀粉。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:4
    4
    锅内放入适量的油,小火烧温。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:5
    5
    放入腰果。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:6
    6
    小火炸至腰果金黄色取出备用。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:7
    7
    炸完腰果的油留在锅内。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:8
    8
    放入西冷牛扒丁
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:9
    9
    入锅内爆至8成熟,加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:10
    10
    取出备用。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:11
    11
    锅洗净后再放入一点点的油,加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:12
    12
    再加入马蹄丁翻炒均匀。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:13
    13
    调入适量的盐。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:14
    14
    再调入适量的芝麻油。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:15
    15
    加入事先炒好的牛扒丁。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:16
    16
    再加入腰果。
  • 【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法步骤:17
    17
    快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、这道菜选用西冷牛扒,肉质很好,不用炒很久,炒一会就会成熟了,炒久了就会老了不好吃了,再加上黑胡椒汁,绝对是又嫩又惹味的。
2、炸腰果时一定要小火小心炸,我一走开一下,有一边炸的太焦了一点啦。
3、马蹄最后放,不能炒久,要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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