手机访问
油泼腊味土豆丸子
油泼腊味土豆丸子的做法步骤
-
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； -
2土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中，青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
-
3锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
-
4捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
-
5放入适量黑胡椒粉；
-
6放入切碎的腊肠；
-
7再放入切碎的木耳和胡萝卜；
-
8再加入适量面粉；
-
9充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
-
10用手捏成丸子，放入盘中；
-
11锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
-
12等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
-
13葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
-
14加入少许盐和鸡精；
-
15再加入适量生抽和醋；
-
16充分搅拌拌匀；
-
17锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
-
18再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
小窍门
1．土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2．面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3．丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4．如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
2．面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3．丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4．如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
