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香香的腊排汤锅

香香的腊排汤锅的做法

3张图片

“腊排骨，是我最喜爱的腊味，用它来制作汤锅是再好不过的东西了。在我们这边几乎家家都会做这道美食。”

食材明细

主料

自制腊排 200g

辅料

各种菌类 150g
各种绿叶蔬菜 100g
香蒜苗 10g
芋头 100g

配料

姜适量
花椒适量
草果适量
大蒜适量
盐适量
味精适量
陈皮适量

甜味口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

腊排汤锅的做法步骤

1
自制腊排切成小块。
2
准备好的调料。
3
炒锅坐油3成热时下调料爆香后加排骨炒至排骨微黄。
4
打开高压锅，加入芋头继续炖10分钟。
5
炖好的腊排汤，白白的好有食欲。
6
备好的时蔬。
7
锅中摆好蔬菜，加入腊排汤，煮熟即可。也可先吃排骨，再烫蔬菜（像吃火锅那样。我们这边很流行这样暖暖的吃法哟）。
8
吃一口，真爽。

小窍门

自制腊排骨的做法：猪排洗净沥干水分，盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上，腌制一周，风干即可。

来自美食天下 Tracy_gyn 的作品

使用的厨具：电磁炉、高压锅、汤锅

所属分类：热菜火锅

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