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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

4张图片

“念念不忘的儿时美味，这次做茶叶蛋我增加了些孜然粉，感觉更接近记忆中的那股香了”

食材明细

主料

鸡蛋 10个
鹌鹑蛋 10个

辅料

红茶 10克
八角 2枚
桂皮 1板
花椒 1汤匙
生姜 3片
香叶 3片
老抽 4汤匙
生抽 4汤匙
糖 1汤匙
孜然粉 15克

五香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
1、先将鸡蛋洗净后煮熟；
2
2、稍微过过冷水后，将蛋壳逐个敲碎，以便入味；
3
3、准备上述调料，将茶叶盒花椒放入纱布袋中收口；
4
4、将煮熟敲碎的鸡蛋放入炖锅中，将人清水没过蛋后多余些量，加入所有调料；
5
5、煮开后小火焖30分钟，关火后，让其自然冷却焖卤一夜；
6
6、食用前加热一下后即可。

小窍门

如果爱吃重口味的，可以煮开后索性把蛋壳剥去再卤，更入味的。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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