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马拉糕的做法

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日志要怎么编辑呢?我搞了半天,好像不行呢,谁来教教我吧~还是发到菜谱好啦!
这个叫马拉糕,以前在菜市场买过吃,因为有很浓郁的红糖味儿,所以一直喊着红糖糕,现在才知道人家叫做马拉糕,哈哈!这个点心色泽美观,松软甜香,更有蛋糕所没有的Q润口感,而且成本比蛋糕低得多,又是蒸制的,所以也比烤的健康,非常值得一做的点心,你会喜欢吗!

食材明细

主料
辅料

马拉糕的做法步骤

  • 马拉糕的做法步骤:1
    1
    准备所需材料
  • 马拉糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋置于打蛋盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,加入红糖
  • 马拉糕的做法步骤:3
    3
    分两至三次色拉油倒入蛋液中,用打蛋器搅打均匀,注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油,避免水油分离
  • 马拉糕的做法步骤:4
    4
    以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失,大概15-20分钟左右,当可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了
  • 马拉糕的做法步骤:5
    5
    分两至三次色拉油倒入蛋液中,用打蛋器搅打均匀,注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油,避免水油分离
  • 马拉糕的做法步骤:6
    6
    倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打,用橡皮刮刀翻拌均匀,尽量不要打圈
  • 马拉糕的做法步骤:7
    7
    模具底部垫上油纸,将拌好的面糊倒入模具中,墩平表面,包上保鲜膜置于冰箱低温发酵,有时间的可以发三天,没时间发12小时也行,时间越长颜色越深
  • 马拉糕的做法步骤:8
    8
    最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制,先开小火,煮沸后转大火,需时约30分钟左右,看用的模具大小适当调整
  • 马拉糕的做法步骤:9
    9
    吃的时候,倒扣至盘中,随意切成自己喜欢的形状都可!经典的三角形
  • 马拉糕的做法步骤:10
    10
    朴素的方形
来自 美食天下 沈安然 的作品
使用的厨具:打蛋器、蒸锅
所属分类: 糕点   儿童   下午茶  

马拉糕的更多做法

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