把金针菇切去根部，洗干净；用肥牛把金针菇包起来；金针菇不用太多，适量就好；

包了一碟子的肥牛卷；

下锅慢火煎，我用的是电磁炉，小火不给力，大一点的火容易焦，所以一直在用小火跟大一点的火轮着煎；这里大概煎十分钟左右，时间长一点，防止外面的肥牛熟了，里面的还没熟；

把酱油，盐，糖混合好，倒入锅中，略煮一下；下小半杯红酒，再煮一分钟即可；