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莲藕团圆丸儿
莲藕团圆丸儿的做法步骤
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1莲藕一根，洗净，刮去外皮。 -
2用刨丝器刨丝。
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3用刀剁碎。
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4放入搅碎的猪肉馅。
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5将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
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6放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
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7搅拌均匀。
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8取一团馅，用手搓成圆球。
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9锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
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10捞出，控干油。
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11西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
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12锅子烧热，倒油。
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13放入蒜末，煸炒出香味。
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14放入番茄酱一勺。
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15放入甜辣酱一大勺。
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16放入适量的盐。
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17倒入水淀粉。
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18将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
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19西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小窍门
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
