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牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉的做法

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“儿子大爱牛肉，我也是最常做土豆炖牛肉，有时是咖喱牛肉，我都吃烦了，儿子还是乐此不疲，自私一下，为了改变自己的胃口，得换个花样了，据我观察，牛肉无论做成什么样，儿子都爱吃，所以就大胆的去做了。”

食材明细

主料

牛肉 300克

辅料

菠菜 100克
糯米 80克
大米 20克
香菜 1棵
红辣椒 1个
蛋清适量

配料

生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1茶匙
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸牛肉的做法步骤

1
牛肉横切大薄片。
2
牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3
加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4
静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
5
锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6
炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
7
磨好的米粉放入牛肉。
8
拌匀放置1小时。
9
菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
10
放开水淖一下捞出浸冷水。
11
菠菜如图摆入盘内。
12
放上裹粉的牛肉。
13
盘子放入蒸锅。
14
水开后大火蒸半小时。
15
香菜梗切碎，红辣椒斜切。
16
红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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