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瑶柱炒粉丝

瑶柱炒粉丝的做法

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食材明细

主料

粉丝 1把

辅料

瑶柱 20克
包心菜 100克
蘑菇柄 5个
鸡蛋 1个

配料

料酒少许
盐适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

瑶柱炒粉丝的做法步骤

1
瑶柱洗净，加少许料酒上锅蒸半小时
2
包心菜、蘑菇柄洗净切丝备用（我忘拍蘑菇柄的照片了）
3
粉丝用热水泡1分钟马上倒掉热水，加冷水浸泡5分钟，倒掉水加油拌均（可以用剪刀把粉丝剪成小断，这样炒起来的时候容易）
4
瑶柱蒸好后用刀背拍碎
5
起油锅，煸炒瑶柱丝出香味盛出备用
6
重起油锅，打入鸡蛋，用筷子打散
7
倒入包心菜和蘑菇柄丝翻炒至8成熟
8
倒入粉丝和瑶柱丝翻炒一会就行（粉丝热水泡过后就软了，所以不用炒很久的）
9
加入调料盛出即可

小窍门

配菜可以自由搭配，喜欢什么就加什么好了，也可以加蚝油，这样会更鲜香，我炒的时候加了点罗勒碎，按个人喜好来就行，没什么特定要求

来自美食天下 sugar8257 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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