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番茄猪肝汤

老杨的厨房

番茄猪肝汤的做法

3张图片

“医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。”

食材明细

主料

猪肝 200克
番茄两个
菠菜三棵

辅料

姜一块
葱一段

配料

盐一汤匙一茶匙
料酒两汤匙
胡椒粉 半茶匙
香油一茶匙

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄猪肝汤的做法步骤

1
原料图。
2
猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3
切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4
葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。
5
菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6
锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
7
加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

小窍门

1，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。

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使用的厨具：煮锅

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