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干锅粽子炒藕片
干锅粽子炒藕片的做法步骤
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1藕：削皮切薄片－开水锅焯熟－过冷水－沥干水分备用
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2粽子：切成薄片备用
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3其他：五花肉切薄片；葱头用手掰成小块；胡萝卜切成薄片；
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4香菜中间断成两截；香葱；切成0.5厘米段
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5炒制食材顺序方法如下：锅中放适量油－加入１５粒花椒炒出香味－放入五花肉片炒出油－下入粽子片两面煎至金黄－下入香葱、蒜末爆香－加入半勺五香粉－下入尖椒炒片刻－下入葱头炒半熟－加入胡萝卜炒片刻－最后下入藕片翻炒至没有水分－放入香菜炒干－加入少许生抽、耗油、盐翻炒均匀即可粗过
小窍门
１、全程不能放水，并且食材要炒至干、没有水分才能称为干锅
２、喜欢辣的可以再放点干辣椒
２、喜欢辣的可以再放点干辣椒
