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草莓生日蛋糕

草莓生日蛋糕的做法

1张图片

“这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 60克
油 60克
牛奶 60克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
盐 1克
柠檬汁 适量

辅料

动物淡奶油 400克
糖粉 40克
草莓适量
装饰银珠 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

草莓生日蛋糕的做法步骤

1
准备好所用材料。
2
鸡蛋分离。
3
蛋黄加入20克的糖油牛奶。
4
搅拌均匀。
5
筛入粉类。
6
切拌成蛋黄糊。
7
在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。
8
打发至干性发泡。
9
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
10
切拌均匀成蛋糕糊。
11
将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
12
入烤箱160°60分钟。出炉后倒扣晾凉。
13
将蛋糕从中间片成2片。
14
淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
15
洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。
16
取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。
17
均匀的撒上草莓粒。
18
再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。
19
裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。
20
剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。
21
裱花全部完成后用草莓装饰即可。

小窍门

色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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