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椰香桂花糕

椰香桂花糕的做法

4张图片

“今天再上一款马蹄糕，桂花的香味夹着椰香，一层一层也很漂亮！”

食材明细

主料

马蹄粉 250克
白糖 300克
水 1500克
干桂花 1把
椰子粉 2包
食用油 少量

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

椰香桂花糕的做法步骤

1
两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆
2
先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水
3
倒入一部分生粉浆勾芡
4
再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆
5
和匀成半熟桂花粉浆
6
再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水
7
倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆
8
和匀成半熟椰子粉浆
9
取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右
10
再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层
11
再上一层椰子粉浆蒸至凝固
12
如此反复，到最后一层用桂花粉浆
13
冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜
14
切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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