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人人都爱酸甜口【宫保虾仁】

人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法
一直非常喜欢宫保系列的菜,味道酸甜屡试不爽

我也经常做,自认为自己调制的宫保汁味道还是可以的

所以今天试用就来个宫保虾仁吧,本来是想做虾球的,一看是小虾,那就虾仁算了

食材明细

主料
辅料

宫保虾仁的做法步骤

  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:2
    2
    虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:3
    3
    花生米小火炸酥脆备用
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:4
    4
    挑一个宫保汁子,按照一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:5
    5
    锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟,备用
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:6
    6
    锅中少许油,爆香花椒十几粒,干辣椒几个
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:7
    7
    倒入炒好的虾仁
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:8
    8
    加入汁子,等到芡汁糊化
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:9
    9
    最后倒入花生米,翻炒均匀即可!

小窍门

提示:1、虾仁腌制一下去腥,完了要除去水分,以免滑油飞溅

2、宫保汁子按照这个比例味道不错,喜欢甜食的可以加大糖量,自己尝一尝即可

3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米,保证酥脆
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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