人人都爱酸甜口【宫保虾仁】
宫保虾仁的做法步骤
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1准备原料 -
2虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥 -
3花生米小火炸酥脆备用 -
4挑一个宫保汁子,按照一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量 -
5锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟,备用 -
6锅中少许油,爆香花椒十几粒,干辣椒几个 -
7倒入炒好的虾仁 -
8加入汁子,等到芡汁糊化 -
9最后倒入花生米,翻炒均匀即可!
小窍门
提示:1、虾仁腌制一下去腥,完了要除去水分,以免滑油飞溅
2、宫保汁子按照这个比例味道不错,喜欢甜食的可以加大糖量,自己尝一尝即可
3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米,保证酥脆
2、宫保汁子按照这个比例味道不错,喜欢甜食的可以加大糖量,自己尝一尝即可
3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米,保证酥脆
