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清淡版---【水煮鸭胫】的做法

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以前和我家的“老大”恋爱的时候最爱吃水煮鸭胫了,那是我的家常便饭啊,几乎都在饭店啊。现在有了孩子不爱上饭店了。怕卫生不过关孩子吃得容易闹肚子。这个水煮鸭胫太麻烦了,洗洗切切还要捞。好久没有吃了。做起来也不麻烦,这个还要新鲜鸭胫煮的才好吃。为了孩子我不能下太重的辣椒就下一点辣椒粉,拿掉那几片孩子还可以吃,喜欢吃辣的可以拿干辣椒来熬油哦,我弄的是清淡版的。

食材明细

主料
辅料
配料

水煮鸭胫的做法步骤

  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:1
    1
    1.调料:食用油20克盐35克鸡精35克辣椒粉6克麻椒2克
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:2
    2
    材料:切好的鸭胫400克豆芽400克小黑木耳200克白菜250克黄瓜1条
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:3
    3
    蔬菜洗净,黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:4
    4
    水开以后倒入调料
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:5
    5
    在倒入白菜焯水
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:6
    6
    捞起铺底
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:7
    7
    倒入绿豆芽
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:8
    8
    捞起铺第二层
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:9
    9
    黄瓜倒入焯水
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:10
    10
    捞起铺第三层(要尝尝味道哦,要是味道不足要加调料)
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:11
    11
    小黑木耳焯水
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:12
    12
    捞起铺第四层
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:13
    13
    倒入鸭胫焯水
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:14
    14
    捞起铺最顶层了
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:15
    15
    在装入清汤,洒入辣椒粉
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:16
    16
    倒入食用油烧热
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:17
    17
    洒入麻椒爆香起锅
  • 清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:18
    18
    把麻椒油淋入鸭胫盆即可

小窍门

小贴士:

1.鸭胫一定要新鲜的,我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的

2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤,没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好

3.盆底可以随意搭配,喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料,我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点(干辣椒需要和麻椒一起熬,辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的)
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   秋季食谱  

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