清淡版---【水煮鸭胫】
水煮鸭胫的做法步骤
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11.调料:食用油20克盐35克鸡精35克辣椒粉6克麻椒2克 -
2材料:切好的鸭胫400克豆芽400克小黑木耳200克白菜250克黄瓜1条 -
3蔬菜洗净,黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水 -
4水开以后倒入调料 -
5在倒入白菜焯水 -
6捞起铺底 -
7倒入绿豆芽 -
8捞起铺第二层 -
9黄瓜倒入焯水 -
10捞起铺第三层(要尝尝味道哦,要是味道不足要加调料) -
11小黑木耳焯水 -
12捞起铺第四层 -
13倒入鸭胫焯水 -
14捞起铺最顶层了 -
15在装入清汤,洒入辣椒粉 -
16倒入食用油烧热 -
17洒入麻椒爆香起锅 -
18把麻椒油淋入鸭胫盆即可
小窍门
小贴士:
1.鸭胫一定要新鲜的,我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的
2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤,没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好
3.盆底可以随意搭配,喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料,我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点(干辣椒需要和麻椒一起熬,辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的)
1.鸭胫一定要新鲜的,我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的
2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤,没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好
3.盆底可以随意搭配,喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料,我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点(干辣椒需要和麻椒一起熬,辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的)


















