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甲鱼煲仔饭

甲鱼煲仔饭的做法

1张图片

食材明细

主料

小甲鱼 1只
香菇 2朵
鸡蛋 1只
青菜 1棵

辅料

葱适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
油适量
水适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

甲鱼煲仔饭的做法步骤

1
甲鱼一只；
2
用剪子把它剪成几块；
3
香菇表面划花刀；
4
如图；
5
葱姜蒜下锅，加入少许油，小火爆香；
6
加入甲鱼块和香菇翻炒；
7
加入蚝油、生抽、老抽，调味调色；
8
加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻；
9
大米放入砂锅，用水浸泡1小时左右，大火烧开后转小火；
10
煮到没有水的时候；
11
加入甲鱼块（裙边和甲壳就不用放进去了，直接吃掉吧）和香菇，连同酱汁一起淋入，并打入一只蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右；
12
焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可，再加入一棵青菜，完成。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：主食家常菜

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