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四季小炒-快手菜
四季小炒的做法步骤
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1蘑菇切成丝 -
2韭菜切成段
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3腊肠切成丝
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4鸡蛋打好
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5鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄
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6锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香
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7接着放入蘑菇丝
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8因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽
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9最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了
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10最后用淀粉水勾芡出锅
小窍门
1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝，我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
