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基围虾排

基围虾排的做法

3张图片

“香脆的外皮，Q弹的肉质，配上清爽解腻的黄瓜条，怎么样，食指大动，有木有？”

食材明细

主料

基围虾 适量
龙口粉丝 适量
黄瓜适量
面包糠 适量
白芝麻 适量

辅料

糖适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
椒盐适量
黑胡椒粉 适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

基围虾排的做法步骤

1
部分原料图。粉丝只用了一部分。
2
黄瓜用刨刀刨成长片。
3
基围虾去头去皮去虾线。
4
虾从腹部切开不要切断，因为虾肉较厚，所以两边又各切了一刀，不切断。背部朝上摊开，用刀背轻敲一遍。
5
鸡蛋打散，面包糠和白芝麻混合，虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。
6
腌好的虾排在蛋液里浸一下，再粘满面包糠芝麻。（因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用）
7
黄瓜条如图装盘。
8
起油锅中小火炸粉丝，一次放一小撮，一面炸好翻面再炸一下即可。
9
平底锅放少量油，油热后，中火煎成两面金黄出锅，撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。（如果腌的时候咸度已够了，就不用加椒盐了）
10
炸好的粉丝放到黄瓜条上，撒一点点椒盐，再把煎好的虾排放上即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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