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绿豆凉粉

绿豆凉粉的做法

2张图片

食材明细

主料

绿豆淀粉 适量

辅料

食盐适量
红油适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
香油适量
鸡精适量
大蒜适量
花椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

绿豆凉粉的做法步骤

1
原料图及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）。
2
盛出一量杯绿豆粉。
3
将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
4
再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
5
将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6
当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。
7
淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
8
熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱。
9
脱模的凉粉。
10
将凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。

来自美食天下胖子厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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