伏特加蔓越莓冰激凌
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤
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1原料:伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个白糖80G动物奶油300G牛奶250G -
2把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。 -
3牛奶里加入一半白糖煮开。 -
4蛋黄稍微打发。 -
5把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。 -
6一边冲入一边继续搅打蛋黄液。 -
7把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。 -
8淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。 -
9把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。 -
10再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。 -
11放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。











