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火龙果芝麻小排包
火龙果芝麻小排包的做法步骤
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1准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。 -
2火龙果捣碎。
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3后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
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4揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。
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5加入黄油再揉20分钟。
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6揉至扩展阶段可拉出薄膜。
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7盖盖醒1个半小时。
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8排气分成九个剂子松弛15分钟。
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9取个剂子擀成长形。
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10卷成卷，再擀再卷这样两次。
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11然后对折捏成鼠形。
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12排成一排可靠拢些。
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13放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。
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14刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。
