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红豆天使蛋糕

给宝贝做的饭

红豆天使蛋糕的做法

2张图片

“天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主料，内部洁白有韧性。”

食材明细

主料

蛋白２００克
低粉８０克
糖１００克
白醋几滴
盐 1/4小匙
蜜红豆 １００克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红豆天使蛋糕的做法步骤

1
原料图
2
蛋白打至粗泡状，加入糖和盐的混合物的1/3,再加几滴白醋。
3
蛋白继续搅打变浓稠再加入三分之一的糖盐混合物。
4
再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖盐混合物。
5
继续搅打，蛋白呈小弯钩的九分发状态就打好了。
6
筛入低粉。
7
轻轻拌匀。
8
拌入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
9
用刮刀将面糊刮入模型内，并将表面抹平，边缘擦干净。
10
烤箱预热后，１８０度４０分钟左右。
11
蛋糕冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣即可脱模。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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