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桂香红枣松糕

entch丫头

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食材明细

主料

辅料

糖粉 30克
红豆沙 60克
核桃仁 30克
红枣 8颗
自制糖桂花 少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

桂香红枣松糕的做法步骤

1
准备材料
2
在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将糖粉加入拌匀
3
用双手揉搓均匀，直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了，一定要米粉搓散，不能结块
4
然后静置1-2个小时，使之充分饧发，接下来第一次全部过筛后，将结块的粉团再搓散
5
进行第二次过筛，一定要过哦，这样口感会比较细腻
6
取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部铺一层约2CM厚的粉
7
中间铺一层自制的红豆沙
8
再在上面铺一层粉，用勺轻轻刮片，不要压实
9
最后在上面装饰上红枣核桃仁
10
入锅蒸时再晒一点糖桂花，盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可，视厚薄程度增减时间
11
成品图

小窍门

1糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减

2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量

3粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦

4蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初

来自美食天下 entch丫头的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点烘焙小吃儿童下午茶快餐

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