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糯米山药卷的做法

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家里买了一些铁棍山药,炖汤吃了几次,还剩下一些想着做点甜品,铁棍山药是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇,被世人称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
这款甜品纯属自创,完全是跟着自己的感觉走的,当时不知会有什么味道,做出来以后尝了一块,软糯而香甜,中间还有山药那沙沙的口感,别提多好吃了~~~~~

食材明细

主料
辅料

糯米山药卷的做法步骤

  • 糯米山药卷的做法步骤:1
    1
    准备好原料(糯米粉忘拍了)
  • 糯米山药卷的做法步骤:2
    2
    山药去皮后切成段,放蒸锅里蒸上20分钟左右
  • 糯米山药卷的做法步骤:3
    3
    糯米粉和小麦淀粉混合,加上白糖
  • 糯米山药卷的做法步骤:4
    4
    将开水倒入粉中,用筷子不停的搅拌,直至没有干粉就可以了
  • 糯米山药卷的做法步骤:5
    5
    再和成光滑的面团
  • 糯米山药卷的做法步骤:6
    6
    找一平盘,里面刷上油防粘,将面团按扁放进盘子里
  • 糯米山药卷的做法步骤:7
    7
    再放进蒸锅里蒸上10分钟
  • 糯米山药卷的做法步骤:8
    8
    这时将蒸好的山药放进保鲜袋里用勺子压碎成泥状
  • 糯米山药卷的做法步骤:9
    9
    面团蒸好后,将面团放保鲜膜中用擀面杖擀成长方形
  • 糯米山药卷的做法步骤:10
    10
    再将压碎的山药铺在面团上,轻轻压平
  • 糯米山药卷的做法步骤:11
    11
    然后再山药上再抹上一层蓝莓酱(边上不要抹,否则卷起会往外漏)
  • 糯米山药卷的做法步骤:12
    12
    卷成为一个圆筒状
  • 糯米山药卷的做法步骤:13
    13
    切段即可食用,也可再放少许桂花酱,味道会更香甜

小窍门

山药最好选用铁棍山药,口感是沙的,配在一起更好吃;实在不行,用普通山药也可,但是口感发脆,稍有逊色
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃   冰品  

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