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飘香豆腐羹

飘香豆腐羹的做法

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食材明细

主料

内酯豆腐 适量

辅料

猪肉适量
火腿肠 适量
大头菜 适量
姜适量
香葱适量

配料

猪油适量
盐适量
料酒适量
红苕淀粉 适量
胡椒面 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐羹的做法步骤

1
把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。
2
把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
3
把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4
把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。
5
热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。
6
放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。
7
然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
8
然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
9
加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。
10
勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。
11
最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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