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鲜虾面糊
鲜虾面糊的做法步骤
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1将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。 -
2香干洗净后切成小丁。
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3青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
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4毛豆米洗净、沥干。
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5面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
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6锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。
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7倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
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8剔除葱姜后盛出。
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9锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。
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10锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
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11倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
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12将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。
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13直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。
小窍门
1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。
