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糯米蛋包饭
糯米蛋包饭的做法步骤
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1准备所需食材 -
2将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
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3糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）
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4锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）
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5先放入胡萝卜丁爆炒几秒
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6倒入肉丁翻炒
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7猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
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8倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒
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9炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火
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10加入适量盐
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11生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底
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12出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）
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13准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
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14鸡蛋打散，加入适量盐和料酒
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15平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底
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16一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭
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17先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）
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18将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！
小窍门
糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右
