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酱爆鸡丁
酱爆鸡丁的做法步骤
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1准备所有原料。 -
2把胡萝卜青椒熏干木耳切成丁。
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3鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。
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4锅中放入油。烧热。
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5至5成热时下入鸡丁。
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6炒至鸡丁变白捞出待用。
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7把胡萝卜，熏干丁过油。
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8过油后捞出备用。
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9炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱辣酱。
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10待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜糖一点酱油继续炒制。
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11下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。
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12翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。
