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自制阿胶糖

by 杜鹃山
自制阿胶糖的做法
“每年冬季我都会熬阿胶，给自己调理，把它做成块糖，方便食用。

我的配料是，阿胶半斤，核桃仁一斤，黑芝麻一斤，冰糖一斤，料酒一斤。”

食材明细

主料
辅料

自制阿胶糖的做法步骤

  • 自制阿胶糖的做法步骤：1
    1
    阿胶提早用酒浸泡三天
  • 自制阿胶糖的做法步骤：2
    2
    冰糖
  • 自制阿胶糖的做法步骤：3
    3
    黑芝麻
  • 自制阿胶糖的做法步骤：4
    4
    核桃仁
  • 自制阿胶糖的做法步骤：5
    5
    泡好的阿胶
  • 自制阿胶糖的做法步骤：6
    6
    将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮，不停地用铲子搅拌
  • 自制阿胶糖的做法步骤：7
    7
    阿胶融化后再加入冰糖，继续搅拌，不能停下来
  • 自制阿胶糖的做法步骤：8
    8
    搅拌至冰糖完全融化为止，如图
  • 自制阿胶糖的做法步骤：9
    9
    接着倒入核桃仁，拌匀
  • 自制阿胶糖的做法步骤：10
    10
    再倒入黑芝麻拌匀
  • 自制阿胶糖的做法步骤：11
    11
    然后倒入盘中，注意盘子事先铺好保鲜膜，到时方便取出
  • 自制阿胶糖的做法步骤：12
    12
    放上几小时后凝固成块，拿起
  • 自制阿胶糖的做法步骤：13
    13
    倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面，轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
  • 自制阿胶糖的做法步骤：14
    14
    用刀切成自己喜欢的大小块即可
  • 自制阿胶糖的做法步骤：15
    15
    来，尝一尝

小窍门

在熬煮的过程中一定要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃，也可以先炒好备用。
来自 美食天下 杜鹃山 的作品
所属分类： 小吃 自制食材 自制食材

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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