自制麻辣香肠(超多步骤图详解)
麻辣香肠的做法步骤
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1准备好肠衣 -
2肠衣洗净在冷水里泡6个小时 -
3肉准备好,切成小块 -
4姜切成末 -
5肉中加入所有调味料(依个人口味添加) -
6肉中加入所有调味料(依个人口味添加) -
7肉中加入所有调味料(依个人口味添加) -
8把肉搅拌均匀腌一个小时或更长时间,也可不腌直接灌 -
9泡好的肠衣在水龙头下冲水,主要是为了润滑肠衣内壁 -
10把肠衣套在灌肠器上,没有可用饮料瓶自制 -
11肠衣末端打结 -
12开始灌入 -
13灌的时候用手向末端挤一下,把肉挤紧,在有空气的地方用绣花针扎一下,灌到自己想要的长度用棉绳绑好 -
14最后,把灌好的香肠在清水里过一下,拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可(依天气情况增减晾晒时间)。晾的时候给地上铺一层报纸,以免油渍弄脏地板不好清洗。

