把平菇去根头洗净。

把姜切丝，香葱切碎备用。

把猪梅肉切成片。

先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉，让肉把水分充分的吸收，连续加两次清水抓揉，最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。

起锅把水烧开，加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。

放入洗净的平菇。

煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。

稍煮片刻加入少许鸡精即可关火，最后撒上葱花。