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巧克力大理石蛋糕

巧克力大理石蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100g
鸡蛋 4个

辅料

细砂糖 90g
牛奶 60ml
色拉油 60ml
泡打粉 少许
徳芙黑巧克力 2块

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力大理石蛋糕的做法步骤

1
小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3
用电动打蛋器打发蛋清
4
将砂糖分3次倒入蛋白中，蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
5
这个样子，备用。
6
用手动打蛋器把蛋黄打散，分三次加入色拉油，然后再分三次加入牛奶，充分搅拌均匀
7
将低筋面粉和泡打粉过筛，分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
8
搅拌均匀
9
将打发的蛋清加到蛋黄糊中，切拌均匀
10
拌好后，再把它到回蛋清中，全部拌匀（我今天主要是弄蛋黄的碗小了，盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可）
11
拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。（我用的是6寸模具）
12
剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
13
将巧克力糊倒入蛋糕模中
14
稍微拌一下即可
15
放进烤箱，150度40分钟左右即可。时间自己掌握，只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
16
出炉，我的有些裂开了~
17
切开后的样子

来自美食天下 ivy_ge 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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