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骨汤滋补手工抻面

骨汤滋补手工抻面的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪骨 1块

辅料

黑木耳 适量
豆腐皮 适量
姜片适量
青菜适量
陈皮适量
香菇根 适量
花椒适量
葱段适量

配料

盐适量
料酒适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

骨汤滋补手工抻面的做法步骤

1
骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
2
焯好的骨头放进高压锅，加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒，煮半小时，关火前加入适量的盐调味。
3
木耳焯水。
4
豆腐皮切丝，煮熟。
5
青菜也焯水。
6
和好的面，饧20分钟后，擀成长条形，两面抹上油，盖上保鲜袋再饧15分钟。
7
手握着面的两端，慢慢向两边扯，最后从中间撕开，面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
8
煮熟的面，加入骨汤，放入各种配料。

来自美食天下 vidazhou 的作品

使用的厨具：煮锅

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