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清蒸椒麻鸡

清蒸椒麻鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

花椒适量
盐适量
料酒适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸椒麻鸡的做法步骤

1
三黄鸡半只沥干水。
2
花椒和盐。
3
花椒和盐放入锅内先炒一会。
4
炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
5
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
6
敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
7
腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
8
斩件装盘即可。

小窍门

提示:

1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。

2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~

来自美食天下家有桐宝的作品

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