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土豆酸菜焖饭

土豆酸菜焖饭的做法

1张图片

“这个饭是从婆婆那里学来的，她村里的人会做这种饭，土豆和酸菜叶的搭配很巧妙，真是意外的好吃。”

食材明细

主料

土豆适量
酸菜适量
猪肉适量
虾米适量
白米适量

辅料

青蒜适量

配料

味精适量
盐适量

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

土豆酸菜焖饭的做法步骤

1
准备各种食材：土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜
2
土豆滚刀切小块，热锅下油炒至表面稍硬，以使它较香。
3
将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。
4
酸菜只取叶子的部分就好（梗的部分偏酸，与叶子的味道稍有不同），将叶子切细碎备用。
5
青蒜切碎，蒜白和叶子分开放。
6
猪肉切丁，虾米剪小块。
7
热锅下油，先下蒜白，再下蒜叶，炒香。
8
加入虾米慢米煸香。
9
加入酸菜和猪肉炒香。
10
炒拌匀后调入味精和盐。
11
拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。

小窍门

1、酸菜只要叶子部分。
2、炒食材的油不可下太多，最好是材料刚好吸收油的程度。

来自美食天下凌波仙的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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