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爱心早餐---巧心蛋吐司

爱心早餐---巧心蛋吐司的做法

2张图片

“自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。”

食材明细

主料

高粉 150克
酵母 1.5克
细砂糖 12克
蛋液 12.5克
盐 2.5克
奶粉 6克
水 75克
黄油 25克

辅料

鹌鹑蛋 适量
干葱碎 适量
黑胡椒 适量
盐适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

巧心蛋吐司的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择“和面”工作档和面15分钟。
3
将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
5
调至发酵档进行基本发酵。
6
面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7
面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8
翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
9
放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
10
烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11
将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
12
吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
13
装盘配以牛奶、火腿享用。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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