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豆仁粿

豆仁粿的做法

1张图片

“这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的”

食材明细

主料

绿豆仁 300克
水磨糯米粉 500克

辅料

红糖适量
白糖少许

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆仁粿的做法步骤

1
绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯
2
锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火
3
煮沸的糖水立刻加入粉中
4
用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）
5
稍凉后用手揉成光滑的面团
6
蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
7
取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁
8
入锅蒸20分钟即可

小窍门

1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好

来自美食天下包子MM 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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