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豆仁粿
豆仁粿的做法步骤
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1绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯 -
2锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火
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3煮沸的糖水立刻加入粉中
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4用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）
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5稍凉后用手揉成光滑的面团
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6蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
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7取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁
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8入锅蒸20分钟即可
小窍门
1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
