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古老肉
古老肉的做法步骤
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1猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。. -
2加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀，腌制15分钟。
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3腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。
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4炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。
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5中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。
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6捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
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7锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
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8淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。
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9放入炸好的肉片。
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10大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。
