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剁椒茼蒿炒豆腐

剁椒茼蒿炒豆腐的做法

1张图片

“很简单的一道菜，剁椒中浓浓的蒜香味，正好是茼蒿所喜欢的，炒的翠绿的色，配上煎的金黄的豆腐，配上那星星点点的红，很养眼的说”

食材明细

主料

茼蒿适量
豆腐适量

辅料

盐适量
自制剁椒 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤

1
准备茼蒿，只用茎的部分，叶子可做其它用处。
2
切成寸段。
3
豆腐切成块，入油锅煎。
4
煎至两面黄脆。
5
另起锅，放适量油，炒香剁椒。
6
加入茼蒿翻炒。
7
炒至颜色变的更翠。
8
加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。

小窍门

1、茼蒿炒时用大火快炒，保持脆嫩的口感。
2、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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