豉香虎皮鹌鹑蛋
豉香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1原料图。 -
2冷水下锅,将鹌鹑蛋煮熟,去壳备用。 -
3鹌鹑蛋加少许老抽拌匀上色。 -
4起油锅,烧至七成热时放入上色的鹌鹑蛋,炸至起虎皮捞出沥油备用。 -
5留底油,先放入豆豉,再加入蒜蓉、姜末、葱末和红椒末爆香。 -
6兑入适量高汤或清水。 -
7调入调料生抽、蚝油、鸡精和白砂糖烧开。 -
8放入炸好的虎皮鹌鹑蛋,转中小火焖热5分钟。 -
9最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。









