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扁豆烧山芋
扁豆烧山芋的做法步骤
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1扁豆撕去边、洗净。 -
2山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。
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3青椒摘去蒂，洗净后切成块。
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4蒜瓣也一起切成片。
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5锅内放一大勺花生油。
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6将蒜片放入爆香。
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7放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
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8将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。
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9再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。
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10撒上两小勺糖。
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11盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
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12放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
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13撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、山芋不能太烂，容易不成型。
2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。
2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。
