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茄汁卤豆腐

茄汁卤豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 适量
香菇适量
虾仁适量
豌豆适量
胡萝卜 适量

辅料

小葱适量
淀粉适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
番茄沙司 适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁卤豆腐的做法步骤

1
虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
2
胡萝卜和香菇切成小丁。
3
豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4
豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5
炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6
倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7
放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8
转大火，淋入淀粉水勾芡。
9
撒上小葱末炒匀。
10
蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。

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使用的厨具：炒锅

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