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家常炖海鱼

家常炖海鱼的做法
前几天说买了10元钱买了2斤鲅子鱼,正好10条,1元一条,那鱼,个小,所以卖得便宜,今天在娘家吃的这种,个体大,说实话,我第一次见长这么大的,要卖20多元一斤,这一条,得接近三十元。比起其它鱼类来说,这个价格不算太贵,但对于这种长不大的鱼,相对来讲,是不便宜的,妈妈做了最家常的炖鱼,用普通的材料,炖出了鲜美的鱼。

食材明细

主料
辅料
配料

家常炖海鱼的做法步骤

  • 家常炖海鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼去鳞切成段,用盐略腌入味。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,将鱼放入挂糊。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:3
    3
    至两面上色,加入适量水。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:4
    4
    至两面上色,加入适量水。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:5
    5
    加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:6
    6
    至汤汁鱼入味,加少许韭菜、芝麻油调味关火。

小窍门

白酒与料酒一起,也可起到去腥的作用。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品

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