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双米肉丸

双米肉丸的做法

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“一道既可当主食，又可当菜的美味，QQ的米里面包裹的是香嫩嫩的肉丸，因为用的是外脊肉，吃到嘴里没有一丝肥腻的感觉。”

食材明细

主料

肉馅适量
黑米适量
糯米适量

辅料

葱适量
姜适量
鸡蛋适量

配料

酱油适量
盐适量
料酒适量

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

双米肉丸的做法步骤

1
将黑米和糯米用水泡一天。
2
将泡好的黑米与糯米混合
3
肉馅加葱姜末、酱油、料酒、蛋液、盐搅打上劲。
4
用勺取一勺肉馅，略整形，放入米碗中，均匀的沾满。
5
将做好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸开，转中火蒸二十分钟左右。
6
蒸好后，略闷出锅。
7
装盘食用即可。

小窍门

1、黑米一定要提前泡发，否则不容量蒸透。
2、我的肉馅选的是外脊肉，肥肉少，基本上全是瘦肉，吃起来口感鲜嫩。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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