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酸辣脆藕

sheery的妈妈

酸辣脆藕的做法

1张图片

“这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！”

食材明细

主料

藕一节

辅料

青椒两个

配料

姜片两片
剁椒一大勺
干辣椒 六个
盐一大勺
糖一大勺
白醋两大勺
花生油 一大勺

酸辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣脆藕的做法步骤

1
将藕去皮后，切成条。
2
青椒切成丝。
3
生姜也切成丝。
4
干辣椒一切两段。
5
藕条用一小勺盐腌一会儿。
6
挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
7
锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
8
将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
9
锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化。
10
将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了，时间长一点会更好。

小窍门

1、因藕有涩味，需腌制后挤掉原汁。

2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。

3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。

来自美食天下 sheery的妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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