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紫薯馒头

紫薯馒头的做法

1张图片

“这次做的紫薯馅馒头，还是用了我买的花心薯，没有炒馅，也没有加糖，做好的馒头，馅面面的，带有紫薯特有的香气，略甜，直接吃，配菜吃都很不错。”

食材明细

主料

面团适量

辅料

紫薯适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯馒头的做法步骤

1
面粉加酵母适量温水揉成光滑且柔软的面团发酵至两倍以上大。。
2
蒸熟的紫薯去皮压成泥，并手团成每个约30克的团
3
将发酵好的面团排气揉匀，分割成每个约50克的小剂用手轻压扁，手手整理成中间厚，边缘薄的面剂。
4
放入紫薯馅团。
5
向上轻推，用虎口收口。
6
收口朝下，醒发至略膨松，上蒸锅蒸制分分钟左右即可。

小窍门

蒸好后的馒头，要焖五分钟再开锅，以免回缩。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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